加熱

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カンピロバクター

カンピロバクターは、主に鶏などの腸管にいる細菌で、加熱不足の鶏肉や汚染された水・生乳などを介して胃腸炎を起こすことがある。下痢や腹痛、発熱が中心で多くは自然に回復するが、乳幼児や高齢者などでは重症化に注意が必要とされる。