松屋

概要

創業は1966年で。牛めしと焼肉定食を軸に店舗展開を進め、都市部の食事インフラとして定着してきた。牛めしを看板にしながら、定食やカレーへと提供領域を広げたことが松屋の特徴である。

店舗運営は、回転の速い店内飲食に加え、持ち帰りや予約注文にも対応している。店内飲食ではみそ汁を付ける運用が知られ、牛めしの小盛から特盛まで、量の選択肢を用意するなど、利用シーンに合わせた設計がなされている。日常食としての使いやすさを優先し、価格と提供速度のバランスを重視している。

企業としては持株会社体制のもと、飲食事業を中心にグループを運営する。2025年3月期時点の会社情報では、本社は東京都武蔵野市に置かれ、国内外に店舗網を持つ。店舗数は2025年3月末時点で1,365店舗とされ、海外店舗も含めた展開を続けている。

近年は定番商品の改良と、話題性のある新商品投入を繰り返す手法が目立つ。2025年11月には新焼き牛めしが告知され、同年12月から販売されるなど、復刻系やアレンジ系の企画で来店動機を作る動きが続いた。こうした商品サイクルは、通勤通学の合間や夜食需要など、幅広い食のタイミングを狙う松屋の運営方針とも親和性が高い。